Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines - 2023 L'élevage dure 24 mois en

L'élevage dure 24 mois en barriques expérimentées (non neuves) et se fait par dynamisation selon les phases de la lune

une volaille aux olives

La robe est brillante

avec une pincée de SO₂ pour préserver vivacité et précision

— Cépages : Grenache (50%) — Syrah (20%) — Carignan (20%) — Counoise et Mourvèdre (10%)

Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines - 2023 L'élevage dure 24 mois enLa dgustation Ce Cinsault, issu du plus ancien vignoble de Cinsault au monde (plant en 1886), est d'une lgance inattendue. Loin des vins lourds, il prsente une belle lgret et une texture soyeuse, presque pinotante. Le bouquet est complexe, domin par les fruits rouges croquants (cerise, fraise des bois) et des notes florales (violette, rose). Servi lgrement rafrachi (14 C 16 C), il est parfait pour des accords polyvalents : tartare, agneau de lait