DUEL Gin SYLVAIN BOCKTYPE : VIN MACÉRATION

SYLVAIN BOCKTYPE : VIN MACÉRATION | 75CL

Situés à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer

Nicolas Chemarin

utilisent des levures INDIGÈNES issues du raisin et soufrent peu leurs vins

leur expérience dans la gastronomie et leur passion des spiritueux pour réaliser leur rêve: faire battre le cœur d'un alambic au coeur de la capitale

DUEL Gin SYLVAIN BOCKTYPE : VIN MACÉRATIONRECERCA TYPE : VIN BLANC 75CL RGION : LANGUEDOC ROUSSILLON FRANCE CPAGES : MUSCAT, MUSCAT D'ALEXANDRIE VINIFICATION : 50% RESSURAGE DIRECT MUSCAT D'ALEXANDRIE ET 50% EN MACRATION GRAPPES ENTIRES DE 10J MUSCAT LEVAGE : 9 MOIS EN CUVEMILLSIME : 2020ALCOOL : 12___ METS : QUEUE DE LOTTE OU LIEU JAUNE LES MOTS DE SATRIALE : TRS QUILIBR ENTRE SALINIT, MINRALIT ET ACIDIT, BELLE TENSION ___ DOMAINE En 2018 , le projet Recerca fait suite a l'aventure Zulu.