Les Calcinaires - Domaine Gauby Style:2019 elle s'ouvre sur des tanins

elle s'ouvre sur des tanins croquants

La bouche pleine et gourmande est soutenue par de jolis tannins légèrement grillés

proche de La Havane

ce qui a fait sa renommée

La vendange est introduite en grappes entières non foulées dans le pressoir hydraulique (Coquard)

Les Calcinaires - Domaine Gauby Style:2019 elle s'ouvre sur des taninsIGP Ctes Catalanes, Roussillon Vin Biologique CEPAGES Grenache noir 15 % (Vignes d'une dizaine d'annes), Carignan 10 % (Vignes d'une vingtaine d'annes), Mourvdre 25 % (Vignes d'une dizaine d'annes), Syrah 50 % (Vignes d'une dizaine d'annes) VINIFICATION Vendanges manuelles en caisses avec tri la cave sur table. Vinification traditionnelle, raflage 100%, macration 2 4 semaines. Levures indignes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.