Clos du Rocher, Doral, vendanges tardives mont_dor_5+1 minéral et fruité

minéral et fruité

Une situation idéale qui lui vaut sa réputation exceptionnelle

mais toujours le même – témoin sa légendaire saveur de cassis

la matière est encadrée par de beaux tannins fermes et portée par une belle fraîcheur

Le nez de cet assemblage original – surtout en Suisse où ces cépages sont rarement

Clos du Rocher, Doral, vendanges tardives mont_dor_5+1 minéral et fruitéUn nectar rare dun grand terroir ! Cette petite douceur du Clos du Rocher est issue dun cpage suisse peu connu, croisement de Chasselas et de Chardonnay : le Doral. Vendang en dcembre, ce vin doux sest ensuite encore repos 3 ans en barrique neuve. Le rsultat est trs complexe : vanille, fves tonka, agrumes, fruits exotiques. Au palais, lacidit et la salinit remarquables rendent ce nectar arien, trs long, trs fin !