Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Takohiki Le Bunka est un couteau

Le Bunka est un couteau de cuisine polyvalent

Facilitez la préparation des repas avec style grâce à ce couteau indispensable

il est particulièrement adapté pour les tâches de précision en cuisine

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

守 (kami) signifie charme

Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Takohiki Le Bunka est un couteauLe Hamokiri est un couteau spcialement conu pour lever les filets de Hamo (murne japonaise). Ce couteau est galement appel Hone kiri, ce qui signifie "coupe os". Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression, en utilisant une technique appele "Honekiri", qui consiste craser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair, sans couper la peau en dessous. Cette mthode permet de