Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum fredagssmagning Vinteren var kold og tør

Vinteren var kold og tør med tydelig vandmangel allerede tidligt på året

acacia flowers

ledsaget af noter af skovbund

I helt særlige år vælger man så at producere Cuvée Inspiration - som i princippet er en luksus Cuvée af Daco

Peterson modner vinen over 22 måneder på franske egefade

Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum fredagssmagning Vinteren var kold og tørChampagnen er lavet p druer fra Marguet familiens Grand Cru parceller nord for Ambonnay. Gringen foregr p brugte Bordeaux fade og ggeformede foudre fra Taransaud, uden tilsatte grstammer. Malolaktisk gring foretrkkes, men hvis den ikke opstr naturligt i et fad, springes den over. Vinen lagrer p brmen ("sur lie") indtil juli ret efter hsten, hvorefter den sammenstikkes og tappes p flaske med kologisk sukker og en smule gr. Den udvikler sin mousse og