L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 novemberoprydning erobertparker

erobertparker

hvor den kølige mineralitet skaber spænding og kompleksitet

men han kan edderhyleme også noget med ren Chardonnay

Her har Ann Colgin plantet førsteklasses kloner af Syrah fra den nordlige del af Rhône – nærmere bestemt Côte-Rôtie og Hermitage

Den kalkede mineralitet skinner igennem i eftersmagen og efterlader en utrolig renhed og elegance

L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 novemberoprydning erobertparkerHelt klart noget af det absolut bedste Cabernet Sauvignon fra Paso Robles, hvilket ikke siger s lidt. Winemaker Stephen Asseo blander her 95% Cabernet med 5% Petit Verdot hentet fra domnets egen mark LAventure Vineyard, hvor udbyttet holdes meget lavt. Der hstes og sorteres ved del hndkraft. Asseo krer den malolaktiske gring p tnder og lader vinen modne 15 mneder p 100% nye franske egefade. Resultatet er en mega blret og kraftfuld vin, hvor wow er det