2018 Paolo Scavino Barolo Cannubi Pavie Macquin Lammkarree mit Kräutern oder geschmorte

Lammkarree mit Kräutern oder geschmorte Rinderbäckchen greifen die Tanninstruktur und die würzigen Noten von Cabernet Sauvignon und Pauillac sehr schön auf

dass er ein großes Alterungspotenzial hat

Die Weinbereitung ist eine Kombination aus ganzen Trauben und Pressung

Der Wein reift 9 Monate lang sauer/mit den Feststoffen im selben Fass unter Rühren alle 2 Wochen

Maison Albert Bichot ist seit 1967 Eigentümer der Domaine du Clos Frantin

2018 Paolo Scavino Barolo Cannubi Pavie Macquin Lammkarree mit Kräutern oder geschmorteCannubi ist wahrscheinlich der geschichtstrchtigste Weinberg der gesamten Barolo Region und liegt im Dorf Barolo. Seit 1985 wird nur in den guten (Barolo )Jahren ein Wein aus einem einzigen Weinberg hergestellt. Der Cannubi Weinberg von Scavino ist einer der beiden ltesten Weinberge, der 1946 auf der zentralen Spitze des Cannubi Hgels gepflanzt wurde. Der geringe Ertrag dieses Weinbergs ist auf eine besondere Kombination natrlicher Faktoren