2022 Pet Nat Spätburgunder, Gutswein, Weingut Gysler, Rheinhessen Domaine Chavy-Chouet

2022 Pet Nat Spätburgunder, Gutswein, Weingut Gysler, Rheinhessen Domaine Chavy-ChouetGyslers Pet Nat ist ein lebhafter, fruchtiger, roter Schaumwein. Es ist ungefiltert und hat die Farbe und den Duft frisch gepresster Erdbeeren. Der Duft von Walderdbeeren wird von einigen hefigen Noten, Skirschen, Kirschblten und einem Hauch Pfeffer begleitet. Der Wein hat eine feine Perlage und ist am Gaumen sehr saftig, frisch und suerlich mit Aromen von Sauerkirschen und Mineralitt. Der Wein wird aus Sptburgunder (Pinot Noir) gekeltert, was ihm

die auf Balance statt auf Schwere setzt

Antoine arbeitet lieber mit feineren Lagen als sein Vater

Der Clos Astelia Le Grand Blanc ist eine Mischung aus Grenache Blanc

Kälteres Wetter während der Blüte führte zu einem geringeren Fruchtansatz

500 und 10

Entenbrust oder Rehrücken

Im Glas wirkt Angélus 2009 tief und fast undurchdringlich

die man nicht hastig trinkt

klassische Begleitung aus dem Südwesten Frankreichs bietet sich confit de canard an

die Monção e Melgaço genannt wird

sondern komplex

Die Balance zwischen Reife und Frische ist bei 2021 besonders relevant